车前草想必大家在农村都很常见，它一般生长在山野、路旁、花圃、河边等地。车前草不仅可药用，还可食用，深受人们喜爱。据说车前草可以治疗尿血，是真的吗？本期的食疗养生，带你一起来深入了解一下车前草。
车前草的功效与作用
车前草，又叫平车前、车轮菜。春夏季节的车前草幼株、嫩芽可以食用，车前草幼苗长至6～7片叶时可采收作为菜用。而车前草在旺长后期和戮穗期之前，穗已经抽出与叶片等长且末开花，此时药效最高，可进行全草收割。成熟后的车前草全株可以入药，味甘，性寒，具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等病症。
清炒车前草：解热毒，降血压
主料：车前草幼株、嫩芽
辅料：葱花适量、蒜片适量、花椒适量
做法：
1.将车前草里面的杂质，洗净、烫熟、晾干。
2.架锅倒油，用花椒、葱花、蒜片爆香。
3.加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。
小贴士：车前草可以用来作包子馅、饺子馅，十分鲜嫩；也可将车前草和大米一起煮做菜粥食用。
